Fläskfilégryta

1 st fläskfilé
200 g champinjoner
1 paprika
1pkt bacon
1 burk crème fraîche
1 skvätt grädde
Lagom mycke mjölk.
Paprikapulver
Salt
Svartpeppar
Kalvfond

Skiva fläskfilen och bryn dessa. Lägg över i en gryta. Bryn champinjonerna, paprikan och bacon för sig och lägg över i grytan. Häll crème fraîche i stekpannan och puttra in godsakerna från skyn. Krydda.
Häll till grytan.
Gör sås av lagom mycket mjölk och grädde och smaka av med kalvfonden och häll ner i grytan.

Jag hade allt i en gryta eftersom det blev så mycket att det inte rymdes i stekpannan. Väldigt bra matlåde mat!

Husmoderns nya handböcker-God och billig husmanskost

Utgiven 1953.

Leverbiff i sur grädde
4 port
Till panering:
1/2 kg nöt eller kalvlever
2msk vetemjöl
Till stekning:
Salt, vitpeppar
1 1/2 msk smör
2-3 dl sur grädde
Till garnering:
Knaprigt stekt bacon i strimlor

Skölj levern, låt den rinna av och skär den i cenitmetertjocka skivor. Blanda mjöl,salt och peppar och klappa in skivorna i blandningen. Bryn leverskivorna i välbrynt smör i en het stekpanna och späd med sur grädde. Låt levern småkoka i 5-6 min och smaksätt såsen väl. Lägg upp leverbitarna på hett serveringsfat och slå över såsen.Lätt stimlorna av knaprigt stekt bacon över leverbiffarna och servera nykokt potatis till.


Jag tror inte Pappan blir så nöjd om han hittar detta i sin matlåda.... Framför allt den sura grädden..

Bakat+fisksoppa

Har bakat lite i eftermiddag. Igen.. :) Har gjort kladdkaka, chokladbollar samt kolakakor. Fyller ju år på onsdag så ifall att någon skulle hitta på att komma finns de något att bjuda på.

Grannen har varit hit och provsmakat kolakakorna och dom fick då godkänt. Hans mamma hade frågat efter receptet på fisksoppan som jag bjöd honom på så jag måste försöka minnas hur jag gjorde.. :)


Krämig fisksoppa
2 grönsaksbuljong tärningar
1 l vatten

Koka upp.

2-3 morötter
Skärs som slantar
1 purjolök

Lägg ner detta i buljongen koka ca 5 min
400gr torsk (1pkt torskfileér)
Salta torsken.
Skär torsken i ganska stora bitar och lägg ner detta i soppan.

5 dl mjölk + 4 msk vetemjöl blandas sen ner i soppan

Koka torsken i ca 10 min.

På slutet:
Vispa ihop 2 äggulor med 1 dl grädde häll sedan ner detta i soppan.



Man kan ju ta mer grönsaker och blanda i lite allt möjligt men detta var vad som fanns hemma när vi gjorde den.