Pilsnerkalops
Med ett litet tillskott av ett gott ljust lageröl, gärna aromatiskt med ganska liten beska, får man en kalops med extra fyllighet. Om man vill kan man låta kött, grönsaker och öl marinera över natten.
6 portioner
Ingredienser:
1.2 kg benfri högrev
salt
vitpeppar ur kvarn
3 msk smör
2 st rödlökar, skurna i klyftor
4 st palsternackor, skalade och tärnade
4 msk vetemjöl
2 dl vatten
16 st kryddpepparkorn
50 cl ljust lageröl
Gör så här
1. Skär köttet i 3 - 4 centimeter tjocka bitar. Salta och peppra köttet och bryn det i smör i omgångar i en stekpanna. Lägg över köttet i en gryta. Bryn också lök och palsternacka i smör och lägg över i grytan.
2. Pudra vetemjöl över grytans innehåll och låt fräsa någon minut. Vispa ur stekpannan med 2 deciliter vatten och häll ner denna sky i grytan. Lägg i kryddpeppar. Häll på öl.
3. Låt det hela sjuda under lock i 1 timme och 40 minuter eller tills köttet är mjukt och lätt faller isär.
4. Servera med kokt potatis.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar