Chokladmuffins med vaniljkräm

Som pricken över i:et rymmer dessa samskiga muffins en smetig vanlijkräm.



Ca 15 st



Vaniljkräm

1 äggula

2 msk strösocker

1,5 msk vetemjöl

1 dl mjölk

1 msk vaniljsocker



Muffins

125g smör

75g mörk blockchoklad

2 ägg

1,5 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver





Börja med vaniljkrämen. Vispa äggula och socker så vitt och pösigt du kan. Blanda mjöl och mjölk och blanda ner i äggsmeten. Låt det hela koka upp och koka därefter på svag värme en liten stund tills smeten tjocknar. Kyl omedelbart kastrullen i kallt vatten under omrörning. Smaka av med vaniljsockret.



Smält smöret till muffinssmeten i en kastrull på svag värme. Bryt chokladen i mindre bitar och låt smälta i smöret. Vispa ägg och socker pösigt och rör sedan ner chokladsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner detta i smeten.

Klicka ut smeten i muffinsformar. Gör ett litet hål i smeten och fyll på med en tesked vaniljkräm i varje muffins.



Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 10-15 minuter.